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freccia

Pigato Verum

tradizione sfrenata

icona luogo

Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato

vitigno icona

Vitigno:

100% Pigato

distanza dal mare

Distanza dal mare:

900-1000 m

Esposizione

Esposizione:

Sud, Sud-Ovest

Tipo di terreno

Parcella terreno:

una parte dei vigneti deriva dalla vigna Ciantan

Tipo di terreno

Tipo terreno:

terreno prevalentemente argilloso, con presenza di rocce scistiche (Sgrutto in dialetto ligure), parte del terreno calcare-argilloso

Rese

Rese:

70-80 ql/ha

Vendemmia

Vendemmia:

Inizio – metà Settembre

Vinificazione

Vinificazione:

Fermenta con lieviti indigeni sulle bucce con il 20% di grappolo intero per circa 7 giorni. Non viene filtrato e chiarificato.
Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

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