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freccia

Pepp'One

la muscolosità dei lieviti indigeni

distanza dal mare

Distanza dal mare:

1000 m

Esposizione

Esposizione:

Sud, Sud-Ovest

Tipo di terreno

Parcella Terreno:

Le uve provengono dalla vigna più vecchia, con ceppi di oltre 40 anni con allevamento ad alberello

Tipo di terreno

Tipo terreno:

Terreno prevalentemente argilloso.

Rese

Rese:

70 ql / ha

Vendemmia

Vendemmia:

Fine Settembre

Vinificazione

Vinificazione:

Macera sulle bucce per tre mesi fino allo svolgimento della malolattica; successivamente affina in acciaio e/o barrique per due anni.

Bottiglia

Tipologia vinificazione:

Lieviti indigeni; no filtrazione e chiarifica

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