Metodo Classico - Brut

sfide ed eresia

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Vitigno:

100% Pigato

distanza dal mare

Distanza dal mare:

900-1000 m

Tipo di terreno

Tipo terreno:

Terreno prevalentemente argilloso, con presenza di rocce scistiche. (“sgrutto” in dialetto ligure)

Rese

Rese:

90 ql / ha

Vendemmia

Vendemmia:

Fine Agosto- inizio Settembre

Vinificazione

Vinificazione:

Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.

Bottiglia

Dosaggio zuccherino

6 g/l

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