Sogno

 

Vitigno:
100% Pigato

Distanza e altezza dal mare:
900-1000mt, 150 m.s.l.m

Esposizione:
Sud, Sud-Ovest

Parcella terreno:
Parte più alta della collina dove sono situati i nostri vigneti;
parte dei vigneti deriva dalla parcella Burganei

Tipo di terreno:
Terreno Calcare-argilloso con alta percentuale di scheletro

Rese:
70 ql/ha

Vendemmia:
Metà Settembre

Vinificazione:
Macerazione sulle bucce a temperatura controllata;
parziale fermentazione in barrique di Rovere Francese.

Affinamento in bottiglia per 10 mesi.