DULCIS IN FUNDO 2015
ESAURITO
Vino da uve passite

Vitigno:
100% Pigato
Distanza dal mare:
900-1000 mt
Esposizione:
Sud, Sud-Ovest
Tipo di terreno:
Terreno prevalentemente argilloso, con presenza di rocce scistiche.
(Sgrutto in dialetto ligure)
Vendemmia:
Fine Ottobre – inizio Novembre
Vinificazione:
A fine settembre vengono tagliati i tralci e lasciati appassire sulla pianta i grappoli fino alla vendemmia che avverrà agli inizi di novembre.
In alcuni zone si svoluppa la Botrytis Cinerea (muffa nobile)